四份量
準備時間15分鐘，烹飪時間6分鐘
食材
- 五個大香菇乾，浸水後切片
- 一杯半湯匙（20毫升）菜籽油
- 半磅（250克）大粒生蝦
- 洋蔥一個切粒
- 一瓣蒜頭切碎
- 五條芥蘭切成小段
- 一湯匙(15毫升)生薑
- 八分之一茶匙（0.5毫升）五味粉
- 一湯匙（15毫升）甜辣醬
- 一湯匙（15毫升）玉米澱粉
- 一杯（250毫升）低鹽雞湯
- 四分之一杯（50毫升）腰果，碾碎
做法
- 預先浸泡香菇乾半個小時
- 中高火加熱炒鍋，倒入菜籽油。快速翻炒鮮蝦至微熟並取出。如需要，再加少量菜籽油，加入洋蔥、蒜、芥蘭莖（芥蘭葉最後加入）、生薑、五味粉、甜辣醬。翻炒3至4分鐘。
- 將玉米澱粉倒入雞湯中溶解，加入鍋中，與芥蘭一起繼續烹煮一分鐘。
- 最後倒入鮮蝦和芥蘭葉再混炒。出鍋後撒上腰果碎。
營養成分 (四分一)
- 卡路里180
- 蛋白質11克
- 脂肪9克，包括飽和脂肪1克，膽固醇0
- 碳水化合物13克，包括纖維2克，糖3克，添加糖0
- 鈉460毫升
- 鉀286毫升